蠔豉

蠔豉喺廣東菜入面係一種非常重要嘅食材，唔單止味道鮮美，仲有豐富嘅營養價值。

乜嘢係蠔豉？
蠔豉就係用新鮮嘅蠔經過多重工序處理後製成嘅乾品。一般嚟講，先將新鮮嘅蠔肉取出，經過清洗、曬乾或者烘乾等步驟，最後得到嘅就係蠔豉。由於蠔豉係乾貨，容易保存，同時味道更加濃郁，食用時只需簡單處理就可以用嚟煮餸。

蠔豉唔單止味道好，仲有好多營養同健康功效。以下係蠔豉嘅幾種主要功效：
補腎壯陽：蠔豉含有豐富嘅鋅，對男性健康特別有益，可以起到補腎壯陽嘅作用。
強身健體：蠔豉富含蛋白質、維生素同礦物質，有助於增強體質，提升免疫力。
滋陰養顏：蠔豉可以滋陰補血，對女性特別有益，有助於美容養顏。
清熱解毒：蠔豉有清熱解毒嘅功效，可以幫助身體排毒。

食用方法？
蠔豉係一種非常百搭嘅食材，可以用嚟煮唔同嘅餸。以下係幾種常見嘅食用方法：
煲湯：蠔豉可以同豬湯，煲出嚟嘅湯水味道鮮美，營養豐富。
炆煮：蠔豉可以用嚟炆，譬如蠔豉炆冬菇，味道濃郁，滋味十足。
煲粥：蠔豉可以煲粥，譬如瑤柱蠔豉粥，簡單方便，勁好味。

保存方法：
由於蠔豉係乾貨，保存方法都比較簡單。只要放喺陰涼乾燥嘅地方，避開陽光直射，同時保持密封，就可以保存好耐。每次使用之前，可以用清水浸泡返一陣，令佢回軟

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